Navigatie

            45 min - 10 stuks

Mijn vader produceerd in Sri Lanka en op zijn afgelopen reis nam hij voor mijn 28ste verjaardag een Odiris Coconut Grater en twee kokosnoten mee als cadeau! Met deze 'grater' kan je zelf verse kokosrasp maken en sindsdien gaat er niets boven mijn eigen vers gemalen kokos! Ik gebruik het in toetjes, currys of als topping, maar het allerliefste gebruik ik het voor deze suikervrije bounty’s!
Als je, net als ik, erg van kokos houdt raad ik je aan om ook eens zo’n ‘grater’ aan te schaffen (kan je bestellen via Ebay of Amazone). Mocht je geen rasp hebben kan je dit recept ook met gedroogde kokosrasp maken of bij de toko vragen of ze verse rasp verkopen.
 

Ingrediënten

 100 gram verse of droge kokosrasp

 30 gram kokosolie
 1 el Xylitol*
 75 gram pure chocolade (min 70%)
 handje kokoskrullen als topping

Als je zelf gaat raspen:
Sla de kokosnoot open door met de achterkant van een zwaar mes rondom een paar harde klappen te geven. Herhaal dit totdat de noot splijt. Vang het vocht op en rasp een helft van de kokosnoot en vang dit op in een schaaltje. 

Mix de kokosrasp met de kokosolie (smelt deze als hij te hard is) en xylitol en meng, kneed of roer het net zo lang door elkaar totdat de kokosolie helemaal is op genomen. 
​Bekleed een bord met keukenfolie. Neem een eetlepel van het mengsel en vorm het met je handen tot een rechthoek van ongeveer 3 cm lang, 1,5 cm breed en 1,5 cm hoog. Je kan er ook een andere vorm aan geven, zorg er alleen wel voor dat je de massa stevig aandrukt. Leg de bounty op het bord en herhaal dit totdat het kokosmengsel op is. Dek het bord af met keukenfolie en zet hem voor 20-30 min in de vriezer.
Breng ondertussen wat water aan de kook. Als het kookt zet je het vuur uit. Breek in een kom de chocolade in stukjes en hang de kom in het hete water (au-bain marie). Wanneer de chocolade gesmolten is haal je de bounty's uit de vriezer.
Rol één voor één de bounty’s door de chocolade met een vork. Als ze helemaal bedekt zijn leg je ze met de vork terug op het koude bord en besprekel je ze met wat kokoskrullen. Dit herhaal je tot alle bounty’s bedekt zijn.
Laat de chocolade een beetje uitharden en dek de bounty’s daarna weer af met keukenfolie of plaats ze in afgesloten bakje. Laat ze dan nog voor 30 minuten afkoelen en uitharden in de koelkast want dan zijn ze het allerlekkerst :)!


* Xylitol klinkt wat chemisch maar is puur natuur! Deze zoetstof met een lage GI wordt gemaakt van het sap van de berkenboom en heeft een transparante kleur. Ik vind het een fijne suikervervanger in de koffie, op pannenkoekjes of in dit soort zoete snacks! Je kan Xylitol kopen bij de biologische winkel of online.

  • VERKOCHT

    Ovaal bordje - Roos
    Ovaal bordje - Roos

    Prachtig klassiek serveerschaaltje van het Franse servies merk Gien uit de serie Chambore. Het vintage bordje heeft een ovale vorm en een gouden randje rondom.

    B: 23 cm
    D: 15,5 cm

    € 7,50
  • Ovaal bordje - Roosjes
    Ovaal bordje - Roosjes

    Dit mooie Franse serveerschaaltje heeft een ovale vorm en is ideaal voor het serveren van kleine bijgerechten. Het bordje is versiert met roze en lila kleurige roosjes en heeft daarom heen een gouden guirlande. De buitenste rand…

    € 7,50
  • Ovaal bordje - Roosjes
    Ovaal bordje - Roosjes

    Dit romantische Franse serveerschaaltje heeft een ovale vorm en is mooi gedecoreerd met roosjes. Het vintage bord heeft een gouden rand en is ideaal voor het serveren van kleine bijgerechten of hapjes.

    B: 24,5 cm
    D: 13,5 cm

    € 6,50
© 2013 - 2017 Fortune Flea | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel